舒蘭大米是粳米，主要栽種于黑龍江省、吉林省、遼寧省的眾多平原地區(qū)，栽種在極為富饒的黑土地中，生長(zhǎng)發(fā)育周期時(shí)間通常五個(gè)月左右。與眾不同地區(qū)優(yōu)點(diǎn)，確保了東北大米、吉林大米特有的質(zhì)量。

  家中存儲(chǔ)的東北大米要放到陰涼處、自然通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。用器皿（米桶或米桶）裝米時(shí)，在裝米前，先拿紙點(diǎn)火烘干、消毒器皿。

  東北大米買來(lái)后，放進(jìn)米桶或米桶把蓋蓋好，放到離地面一尺高的干燥、自然通風(fēng)的地方，食用時(shí)選用開(kāi)拓創(chuàng)新的方式 ，先吃先買的米，后吃后買的米，避免霉變鼠蟲(chóng)破壞。

  要常常暴曬盛米的空米桶和空米桶，消除缸內(nèi)的糠粉、蟲(chóng)卵等。梅雨和盛夏時(shí)節(jié)，為避免吸潮霉變長(zhǎng)蟲(chóng)，可在盛米器皿上放幾塊螃蟹殼或甲魚(yú)殼或大蒜頭。如米已長(zhǎng)蟲(chóng)先要消除米蟲(chóng)，然后將花椒和茴香用紗布包裝好放到東北大米表層，米桶桶不必立刻密蓋。